Jag fick en förfrågan om att dela med mig av receptet på pajen jag bakade igår så tänkte att det vore trevligt! :) Receptet kommer från en bok vid namn "500 pajer" skriven av Rebecca Baugniet som jag sedan modellerade om lite grann efter mitt behag och mina tillgångar på ingridienser. I boken heter den grasshopper-paj.
Pajdeg:
ca 200 g mixade browniecookies
ca 90 g smält smör
Mixa cookisarna i en matberedare och häll på smält smör tills det har en lagom kladdig konsistens, typ som en cheesecakebotten fast lite kladdigare. Baka denna i ugnen i 175 C i 15 minuter.
Mintfyllning:
1 + 3 dl vispgrädde
3 gelatinblad
55 g strösocker
En skvätt mintarom eller mintlikör om man känner för det
Grön karamellfärg efter behag
4 äggulor
Lägg gelatinbladen i kallt vattenbad. Värm 1 dl vispgrädde i en kastrull och smält ner de blötlagda gelatinbladen i grädden. Förbered ett isbad under tiden.
Vispa ner sockret, äggulorna, mintsmaksättaren och karamellfärgen i gelatinblandningen och se till att allt gelatin är smält. Häll detta i en metallbunke och lägg i isbadet. Kyl i ca 10 min och rör om då och då.
Vispa 3 dl grädde och vänd ner detta i den övriga blandningen och värnd om med en slickepott tills allt är jämt blandat. Häll krämen på chokladbottnen som helst ska vara avsvalnad och ställ i kylskåp några timmar tills gelatinet stelnat.
Innan servering hackar du mintchokladkex (t.ex. Göteborgskex Remi mint eller liknande) och strör över pajen. Klart! :D
Gaymap
